Redacción
Más de 10 mil personas, provenientes de Actopan y municipios aledaños, se dieron cita esta tarde en la comunidad de Dajiedhi, en el corazón del Valle del Mezquital, para ser testigos del destape del "hoyo de barbacoa" (horno) más grande de México, como parte de las celebraciones de la Feria de Dajiedhi.
El evento, que reunió a miles de entusiastas de la barbacoa, ha sido liderado por la comunidad local, quienes con gran esfuerzo y dedicación construyeron un monumental horno de 1.20 metros de profundidad, utilizando cuatro camionetas llenas de piedras para calentar el suelo donde se hornearon más de 67 corderos. La cocción se llevó a cabo de manera tradicional, garantizando un sabor inigualable, acompañado de un consomé delicioso y característico de la región.
Elizabeth Quintanar Gómez, titular de la Secretaría de Turismo del estado, estuvo presente en el evento y destacó la importancia de esta actividad para la promoción de la cultura gastronómica de Hidalgo. "Dajiedhi es la tierra de los barbacoyeros, y hoy hemos demostrado que la barbacoa de Actopan es la mejor de todo México", afirmó Quintanar.
El evento se desarrolló en un ambiente de alegría y entusiasmo, donde el antojo por probar la barbacoa recién salida del horno fue palpable entre los asistentes. Este logro no solo celebra la rica tradición culinaria de Actopan, sino que también fortalece su posición como la capital de la barbacoa en México.
El evento no solo se ha enfocado en romper récords, sino también en mostrar al mundo que la mejor barbacoa se prepara en Actopan, una localidad que se ha consolidado como la cuna y el ícono de este platillo tradicional. Los borregos utilizados para la barbacoa provinieron de los pastizales locales, garantizando un producto de la más alta calidad y auténtico sabor hidalguense.
Además de la barbacoa, se pudieron degustar otras delicias gastronómicas típicas de la región, como el ximbo, un platillo que ha contribuido a que Actopan sea reconocido como "Pueblo con Sabor".
El acceso al evento fue completamente gratuito y el consumo de la barbacoa también fue sin costo alguno, brindando a los visitantes una experiencia culinaria única.
La Feria de Dajiedhi, que culmina hoy, ha ofrecido a los visitantes una variedad de actividades y la oportunidad única para disfrutar de la gastronomía local, destacando la importancia de preservar y promover las tradiciones que hacen de Actopan un destino único en el país.